|
|
Kalkoenstoverij In Corsendonck
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-800 g kalkoenfilet, in brokken gesneden
-100 g spekblokjes (natuur)
-1 (rode) ui, 1 chilipepertje, ontpit
-2 teentjes knoflook
-1 el verse dragon
-1 el verse peterselie
-1 laurierblad
-1 flesje Corsendonk abdijbier
-boter, bloem
-zwarte peper & zout
Voorbereiding:
- Kruid het vlees met zwarte peper en zout en bak het mooi aan in boter, bestrooi vervolgens met 1 el bloem en roer goed om.
Bereidingswijze:
-Blus met het Corsendonk bier en breng terug aan de kook.
- Doe de ui, knoflook, chilipepertje, peterselie, dragon en de spekblokjes (in de cutter) en hak ze fijn.
-Roer ze door het vlees samen met het laurierblad.
-Draai het vuur laag en laat rustig pruttelen tot het boterzacht is.
- Laat de laatste 10 minuten onafgedekt verder pruttelen om de saus wat in te dikken.
|
|
|